Depuis 2024 · Bordeaux Chartrons
Notre Histoire
Les origines
Un second souffle
Après le succès de Ginko à Bordeaux Lac, Minh et Ai ont voulu aller plus loin. En septembre 2024, ils ouvrent une seconde adresse, plus intime, au cœur des Chartrons — une table de famille pour faire voyager les palais sans quitter le quartier.
Phở mijotés des heures, bún garnis avec soin, bánh mì croustillants à souhait — chaque plat raconte une histoire, celle d'un Vietnam authentique et généreux.
« On cuisine comme on reçoit chez soi : avec sincérité, générosité, et beaucoup de goût. »
— L'équipe du Petit Vietnam
Les Chartrons
Au cœur du quartier
Le quartier des Chartrons, avec ses galeries, ses marchés et ses habitants fidèles, était le cadre idéal pour poser nos valises. Un quartier de village dans la grande ville, où les habitués deviennent des amis.
Au 49 cours de la Martinique, notre salle accueille familles, couples et groupes dans une atmosphère chaleureuse où la cuisine ouverte laisse s'échapper les arômes de la cuisine.
La carte
La tradition dans l'assiette
Phở de Saïgon, bún bò Huế, rouleaux de printemps frais, bols de riz caramélisé — notre carte suit les saisons et les envies, toujours ancrée dans les recettes d'une cuisine vietnamienne honnête et savoureuse.
Deux adresses, une même philosophie : cuisiner avec sincérité, servir avec générosité, et faire voyager Bordeaux jusqu'au Vietnam.